綜合報導 / 台北市
真相急先鋒，要為您拆解早餐裡的秘密！幾乎每個人都喝過，在早餐店所販售的奶茶，尤其是點一份三明治加一杯奶茶，更被視為早餐絕配，不過很多人都有類似經驗，只要一喝早餐店的奶茶，就會跑廁所，其實關鍵的癥結之一，就在於製作奶茶的液態奶精，這種用油脂和人工添加物堆疊出來的滋味，其實喝到的「奶」，幾乎少之又少，帶您深入早餐店，找出真相。
特殊奶香，伴隨著傳統紅茶的滋味，這款早餐店必備的奶茶 ，不只對很多人有致命的吸引力，還有一個更神奇的魔力，早餐來一杯，沒多久，腸胃就開始不舒服，特別容易有腸躁反應，想上廁所，到底這杯奶茶裡 藏了什麼秘密？
通常紅茶會添加具有潤腸通便功效的決明子，容易讓人跑廁所，冰塊不衛生，生菌數過高，也有可能是 造成拉肚子的原因，但是關鍵因素還有這一罐早餐店奶茶必定會添加的白色液態奶精。
一般市面上幾乎買不到的這罐神秘液體，其實就是成就早餐店奶茶特殊風味的秘密武器，仔細拆解成分有棕櫚，油、葵花油、香料等等，還有三種油脂製成的乳化劑，這些油脂一旦攝取過多就會對人體腸胃產生負擔，喝奶茶容易拉肚子，原來可能是油脂在作祟。
營養師：「棕櫚油飽和脂肪酸太多。」液態奶精說穿了，其實就是油脂、極少量的奶粉和各種人工添加物的綜合體，它讓奶茶變得美味，但營養成分卻遠遠不如真正的鮮奶。
醫師證實，鮮奶茶的確是比較健康的選擇，但別忘了鮮奶不含防腐劑，隨時都必須放進冰箱冷藏，萬一早餐店業者在製作奶茶時貪圖方便，讓鮮奶放在常溫下過久，還是會滋生出微生物，這時候再喝下去，可能一樣會腸胃不適、拉肚子。
迎合民眾對健康的需求，早餐店也順勢發展出 一般奶茶和鮮奶茶兩種選擇，營養師建議最好的選擇是無糖，以純鮮奶泡製的奶茶，比起添加奶精的奶茶可以攝取到更多鈣質、維生素和礦物質，也避免喝進過多的熱量。
面對有著獨特風味，讓人難以抗拒的早餐店奶茶，究竟你想要喝到的是風味還是健康？
新聞來源：華視新聞
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