白米外觀難辨優劣 低價米混充牟利

綜合報導  / 台北市

台灣的白米品質高，價格也不錯，過去曾發生好幾起「混充米事件」，糧商把被蟲蛀的，或進口的劣質米混入，謀取暴利，農糧署說，雖然他們增加抽驗次數，但最近五年還是有5家糧商知法犯法，今天的真相急先鋒，我們帶您認識混充米。

你知道每天吃的白米從哪裡來嗎，記者趁著下雨天檢調單位大舉搜索，102年8月檢調搜索糧商，發現標示產地台灣的國產米，竟是用低價的越南米混充，爆利高達4千萬！曾被查獲高達18次不合格，今年這家廠商，又遭到檢舉。

農委會農糧署糧食產業組組長林傳琦：「因為現在還在偵查階段，若有的話我們就會開罰」，雖然還在調查中，但賣混充米的風氣盛行，讓農糧署不得不謹慎。

小小的米粒有沒有被混入劣質米，民眾用肉眼，很難分辨來源，農糧署統計早年糧商違規案件，竟高達6成，而最近5年，也有5家業者鋌而走險，查獲6起共開罰1千2百萬。

台大農藝系教授張孟基：「台灣米的話現在目前一般都是58到60多塊，如果國外進口米就是38到142555，你就可以用比較用低價位的冒充高價的本國米，所以會因為這樣獲取到暴利」。

穀研所組長林玫欣：「142358所謂的冠軍米、上等米或者是優質米，142411在品質上，我們並不會把這個畫上等號，通常要看上面標示的等次」。

賣場裡白米標示產地來自台灣，品質最好的一等米非常多，品種也是五花八門，我們隨機購買3包，送到穀研所，進行品質檢驗。先將一大包白米平均分開，接著再過篩檢出雜質。

白米的品質檢驗，相當考驗眼力，他是米穀檢驗人員，最後一道把關，必須一顆一顆檢視米粒。米穀檢驗人員劉雅昀：「比如說這個是被害粒就是蟲蛀，然後這個是碎粒，就是不是一個完整的米粒」。

國內糧商的穀物品質，都逃不過他的火眼金睛，碎粒越多煮起來的口感越差，而有異型粒被害粒或是白粉質粒，都讓外觀扣分，幸好計算百分比後，我們抽驗的這3包，都符合一等米的標示。

穀研所組長林玫欣：「基本上我們會建議說民眾可以從外觀的包裝上去做一個判別，那坦白講不管是台灣米或是進口米，不同品系的稻米是很難察覺的」。混充米的樣態很多，有業者以次等米冒充一等米，或是低價進口米冒充台灣米，也有人不同品種混賣，而後面這兩種，民眾都無法用外觀判別，必須透過稻米DNA檢驗。

台大農藝系教授張孟基：「很不純的，像這個圖譜A和C差很多，比如說96粒裡面有58粒是A的」。就像警察抓嫌犯一樣，台大農藝所建立數十種稻米的DNA，讓混充米現形。

台大農藝系教授張孟基：「比如說，有些比較軟Q產品，蛋白質比較高，有些偏硬，所以不同米就有不同特性可以做調配」。不論是餅乾零食，如今市場上米製品琳瑯滿目，民眾吃下的每一口，得靠嚴格的把關，才能健康安全。

新聞來源：華視新聞