吳烈安 林品鑫 周大翔 報導 / 南投縣
烤豬竟然也有官方認證，這是南投縣政府首創的「南投原鄉原住民烤豬認證」，除了邀請了專業廚師，在現場傳授料理燒烤技巧外，也有消保官、食安專家講解衛生管理或是消費糾紛處理，原民局說，市場上常有假借原住民名義，來招攬烤豬生意，透過認證，可以讓民眾方便辨識，也能發揚原住民文化。
全豬在架上來回翻轉，要隨時注意火候，才能把豬皮烤的酥脆，又不會燒焦，為了受熱均勻，一開始處理豬隻就要很注意。先用冰塊來壓住四肢，能固定又順便保鮮，遇到難切的部位，講師也傳授小技巧，用木頭敲擊刀背就能輕易將豬骨切開，燒烤用的木材更是講究。講師VS.學員說：「整棵龍眼樹它的材質是比較屬於堅實的。」
這是南投縣政府首創的原鄉原住民烤豬認證，請來專業廚師教導學員原民烤大豬的料理方式。學員說：「我覺得很好就是就是原住民嘛，學到這個也可以就是幫助我未來要創業。」講師松東隆說：「第一個時間點完了之後就是扒皮，待會我們也會做一個扒皮的動作，扒皮完之後再繼續烤裡面的肉。」
除了料理實做，衛生專員消保官也會講解食安管理和消費糾紛處理，縣政府原民局說，用官方認證的方式，避免其他人假借原住民名義來招攬生意，只有原住民才能來報名，精進他們的料理方式，和一般烤豬做出區隔。
新聞來源：華視新聞
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