綜合報導 / 台北市
過年，對很多人來說，等於就是得面臨廚藝期末考的大挑戰，尤其不少上班族，平常沒有在下廚，要怎麼用簡單的方式、做出豐盛的年菜呢？今天，主播宋燕旻，要跟藝人、同時也是型男主廚李易，帶你簡單做年菜！
觀眾朋友今天要帶大家輕鬆做年菜，我們請到的是李易，嗨大家好我是李易，今天我們要做什麼呢，這個也是一個蠻簡單的一道菜，就是說我們過年常常家裡如果拜拜，或是人家送禮都會送你一些臘肉臘腸啊，對而且每次都很鹹然後我放在家裡，其實根本就不會想要吃它，對大部分都不知道或是說很多比較，單調的吃法就是說我可能蒸過之後，我就切片然後直接配著蒜苗啊蒜頭一起吃，可是今天這道菜是我在澳洲的時候學到的，它用了臘腸炒墨魚對然後下去之後就是，等一下我們會吃到，就是有那個臘腸的這個油脂的香味，跟這個墨魚的鮮甜的這個Q度，那我們再配上一些脆口的洋蔥啊蔬菜，然後讓整個裡面你在吃東西的這個口感，的咀嚼是非常豐富的。
那幫我們介紹需要什麼材料，基本上就是你可以把墨魚就是切的這樣子小小的，然後等一下臘腸我們會稍微做也是一個小丁的狀態，然後這個是我等一下要擺盤的，紅黃椒啊然後會顏色稍微好看那也是脆口度，那當然如果你是重口味你可以加一點小米辣椒，我覺得都沒問題這樣子，所以這邊我們基本上要處理好，我們就來處理一下我們的臘腸，那臘腸我剛才有稍微用紹興酒蒸過，就這樣對切之後對，把它切成小丁就可以了，接下來這兩條可以讓我切嗎就是，可以啊就是新手媳婦啊，或是說料理工夫不是很好的，我們也可以考慮用剪刀來剪，這樣子你的手就比較不會，置身在那個被切到的風險當中。
我們這邊墨魚要燙一下，因為墨魚也是屬於會出水的一個食材，所以倒點酒我們倒點米酒，就是去點腥因為畢竟這個冷凍的，我們就稍微燙過就好了，要燙多久啊就大概二三十秒就可以了，因為我們做這個燙的動作喔，其實主要就是希望它等一下不要再出水，因為這我們基本上已經有很豐富的油脂在裡面了，所以我們直接全部下去沒關係，直接稍微炒它一下，有沒有看它那個油脂就一直跑出來，那我很建議用這個椒類的原因，是因為吸收油脂之後它會變得非常好吃，所以洋蔥啊蒜頭啊，哇光是這樣炒香味就已經出來了耶，而且你會看到說在過年的時候，有這樣的一個東西那個喜氣其實，很繽紛蠻舒服的對，感覺是長輩會喜歡的配色，對像這個汁你可以留著。
我剛剛這邊有一點點紹興酒，所以等一下米酒我就不放了，你就把它熗下來，哇用精華來煮感覺精華全部都被鎖在裡頭，對放一點點的蠔油，我覺得做菜這樣，如果你不夠鹹我們再加都沒關係，這時候我們墨魚再下來，這時候我們再炒它一下可以下一點點的胡椒粉，那你可以試一下味道，好好吃喔好吃對不對很好吃，你可以吃到那個青椒它是脆的，然後臘腸的那個鮮嫩度在你嘴巴中爆發開來，然後搭配上那個墨魚QQ彈彈的口感，我覺得吃起來很繽紛，就完成了結束了這麼快，我們可以稍微做一點點快速的擺盤，就很簡單啦你就把小黃瓜切一切，或者是有紅蘿蔔拿來切一切也都可以，對對對墨魚炒臘腸就完成了，而且很漂亮真的擺起來我覺得蠻漂亮的，真的好好吃喔希望大家回去都可以來嘗試看看，而且超簡單新年快樂新年快樂。
新聞來源：華視新聞
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