綜合報導 / 台北市
您知道台灣蝦產量，過去曾經達到每年近10萬噸，占全世界的4分之1，可以說是「養蝦王國」嗎？國立海洋大學主辦的「619台灣蝦產業嘉年華」，在花博園區農民市集登場，活動邀請到有「草蝦之父」美譽的中研院院士廖一久，還有大廚現場示範美味的活蝦料理，不只讓民眾了解台灣蝦的歷史，也鼓勵國人多多支持在地生產的美味鮮蝦，一起找回「養蝦王國」的榮景。
香煎草蝦乘盤後，淋上特調酸甜醬汁，濃郁香味令人食指大動，漁民現場銷售，現燙白蝦色澤鮮紅，吸引民眾駐足選購，台灣蝦產業嘉年華，於台北市花博農民市集登場，選在6月19日這天，向台灣草蝦之父廖一久致敬，中研院院士廖一久說：「民國57年開始，那個時候台灣的養蝦，草蝦產量達到全世界產量的，4分之1到5分之1。」
1968年廖一久在簡陋環境下，成功培育出全台灣也是全世界，第一批人工養殖的草蝦蝦苗，他無償發放給養殖業者，到了1987年，台灣草蝦年產量近10萬噸，占全世界的4分之1，是名副其實的「養蝦王國」，可惜為了快速提升產量，有商人開始從國外大量進口蝦苗，也引進致命疾病，台灣蝦產業榮景一夕崩毀。
現在年輕一代，正在努力找回過榮光，海洋大學生科系教授林翰佳說：「如果每年到619的時候，天氣很熱，大家就想到說天氣好熱，我來吃個健康營養的海鮮，我就想到這一天我們應該來消費，台灣本地出產的台灣蝦，如果能做到這一點，我會覺得就是最實質，對我們台灣養殖漁民的鼓勵。」
台灣蝦再起飛，產官學合作，一起努力復興台灣蝦，也希望透過廖一久，無私奉獻的精神，引領食用台灣蝦的風潮，構成台灣人共同的文化與美味記憶。
新聞來源：華視新聞
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