黃敏惠 方起年 報導 / 瑞士
耶誕節腳步近，世界各地在耶誕節吃什麼？喝什麼？就在歐美國家製作耶誕大餐介紹時，台灣有名的暖冬料理「薑母鴨」，竟然登上瑞士《新蘇黎世報》（Neue Zürcher Zeitung）耶誕大餐系列介紹。只是，網友看了該報導的食譜簡直要崩潰，有人驚訝地留言：「沒有米酒？沒有中藥包？」還有人喊：「豆腐乳和豆瓣醬是用來沾肉的，不是給你加進湯裡煮的啦！」
煮熟的鴨子要是飛了，還飛到了瑞士會怎麼了？瑞士當地新蘇黎世報介紹世界各地的耶誕大餐，點到台灣就是它薑母鴨，還順帶教教大家怎麼做聽好喔！菜譜你要準備，1.5公斤鴨肉切塊，500克薑切片，2大匙的豆腐乳，1大匙黑豆豆瓣醬，1.5公升水黑醬油還有糖和鹽。
快來請教飄香十里的薑母鴨霸主，是不是要丟這些下去煮，業者魏小姐說：「不對喔我看不懂，兩大匙豆腐乳沒有豆腐乳，薑母鴨用那是沾醬啊，底料除了薑麻油然後跟中藥，沒有醬油清醬油糖鹽沒有，煮出來能吃嗎，當然不能吃啊這什麼鬼東西。」
而且這新聞裡頭說，薑母鴨是要先爆炒大蒜、小蔥，加入黃豆罐頭和豆瓣醬炒香，放入鴨肉和薑片大火翻騰後，倒入黑醬油糖鹽翻炒後，繼續煎熬燉45分鐘，再加醬油再燉5分鐘後上菜，借問霸主這樣的薑母鴨道不道地？業者魏小姐說：「這個是三杯雞了吧，很鹹又很黑，我們番鴨肉很硬的，這樣煮端上桌也沒有人咬得動。」
正港的台灣薑母鴨，可不是天下烏鴉一般黑黑嘛嘛，重點是一滴水都不加，調味就是薑片麻油灑上米酒，壓軸是中藥調味入魂後翻炒，這才是有夠台的台灣薑母鴨，所以術業有專攻，瑞士的朋友們，您還是好好吃拿手的起司火鍋，其他您真的不要想太多。
新聞來源：華視新聞
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