陳奕寧 張道詠 報導 / 台北市
團圓飯桌的年菜菜色，您想好了嗎？台菜料理專家黃婉玲特地北上開課，露一手台菜的料理秘技。現場示範小封肉、蘿蔔四喜等等料理，還透露自己在家做年菜的美味秘密，除了親自下廚，現在也有許多餐廳推出冷凍年菜組合，如何加熱還原食物美味也有技巧。
台菜料理專家黃婉玲說：「選最好的材料才能呈現最好的原味，而且台菜是利用食材跟食材的味道去撞擊，根本不需要多餘的調味料。」每道料理的食材都能在超市購買，讓民眾復刻大師手藝，台菜餐廳今年也推出冷凍年菜組合，海陸料理通通包，想吃中式口味，有餐廳推浙江年菜，也能冷凍宅配，有套餐選項也能依照喜好單點，不過冷凍年菜的加熱也有技巧，台菜料理專家黃婉玲說：「一定要徹底解凍，因為它是天然食物，它一定要放在冷藏室解凍1天至2天之後，再照著去蒸用電鍋蒸，蒸完了之後跳起來，要等10分鐘的循環以後再打開。」
年關將近年夜飯菜色總讓人傷透腦筋，不過有了大師教學和現成材料包，想吃頓豐盛的除夕聚餐其實可以很簡單。
新聞來源：華視新聞
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