楊惟敬 陳書杉 報導 / 日本
日本福岡縣相傳是豚骨拉麵的發源地。豚骨拉麵是許多遊客的最愛，甚至被當地人喻為精神糧食。最近日本媒體統計，福岡縣去年(2022年)新開的拉麵店數量，主打醬油拉麵或是鹽味拉麵等「非豚骨」口味的店家，明顯比「豚骨拉麵店」多出許多。之所以出現這種現象，是因為當地人口味開始改變之外，當地業者在競爭激烈的拉麵業界中，也有另一種考量。
乳白色的豬骨湯，配上細麵與蔥花，是許多人到日本九州旅遊時品嘗的美食，日本福岡縣豚骨拉麵遠近馳名，還被喻為是當地人的精神糧食，然而根據日本媒體統計，2022年當地新開業的拉麵店中，主打非豚骨口味的店家，是豚骨口味拉麵店的1.6倍，日本民眾說：「隨著年紀增長，開始吃不慣重口味的拉麵。」日本民眾說：「比起豚骨拉麵，更想吃醬油拉麵或鹽味拉麵，總之就是其他口味」許多當地女性喜歡的拉麵口味，不再是豚骨了，更傾向選擇口味清爽的醬油拉麵或是鹽味拉麵，消費者的口味改變之外，新店家想在競爭激烈的業界站穩腳步，也有這種考量。
日本福岡拉麵業者森山恭行說：「
新聞來源：華視新聞
讀者迴響