營養師分享7色食物「植化素營養」:黃色護眼、紫色抗老化、黑色防癌

營養師分享7色食物「植化素營養」:黃色護眼、紫色抗老化、黑色防癌 | 華視新聞
示意圖

林彥廷 綜合報導  / 台北市

營養師高敏敏日前於臉書上發文,內文提到,從天然的食物攝取營養最健康、身體最好吸收,而各種不同顏色的食物,各有不一樣的營養素,對此分享「彩虹食物清單」分析7種食物顏色所含營養。

圖片翻攝自 高敏敏 臉書
圖片翻攝自 高敏敏 臉書
 

高敏敏分析,「植化素」是蔬果的色彩與香氣,裡面有各種不同的「天然化合物」,而每種植化素都有不同功效,但沒有一種食物會「包含所有植化素」。對此,高敏敏建議,最好的方式就是平均攝取、營養均衡,各色蔬果都要補充,才能攝取到各種植化素及滿滿營養。

接著高敏敏分享「彩虹食物清單」,分析7種食物顏色所含營養:

「紅色」:富含營養:茄紅素、花青素;功效:強化心血管避免泌尿道感染;推薦食物:蔓越莓、紅椒、大番茄、西瓜。

「橘色」:富含營養:類胡蘿蔔素;功效:強化心血管提高免疫力;推薦食物:胡蘿蔔、南瓜、木瓜、柿子。

「黃色」:富含營養:類黃酮素、葉黃素、玉米黃素;功效:保護眼睛健康;推薦食物:黃椒、玉米、地瓜、鳳梨。

「綠色」:富含營養:葉綠素、維生素B群、類胡蘿蔔素;功效:護肝排毒、提升代謝、助減重;推薦食物:酪梨、芭樂、奇異果、蔬菜類。

「紫色」:富含營養:花青素、酚酸類、白藜盧醇;功效:維持記憶力、抗老化,加強泌尿系統健康;推薦食物:葡萄、紫米、藍莓、桑椹。

「白色」:富含營養:含硫化合物、多酚;功效:提高免疫力、顧肺,降低膽固醇;推薦食物:白蘿蔔、山藥、洋蔥、大蒜。

「黑色」:富含營養:多醣體、類黃酮素;功效:黑紫色的食物抗氧化能力特別厲害;跟淺色食材相比,能預防老化性疾病、幫助抗氧化抗發炎、減少癌症風險,更是保持活力的好朋友;推薦食物:黑木耳、香菇、海藻、黑芝麻。

新聞來源:華視新聞


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