圖／pexels
柯芷筠 綜合報導 / 台北市
你喜歡吃香菜嗎？每年的2月24日為國際討厭香菜日，這是2017年由奧地利發起的活動，由臉書粉絲專頁「我討厭香菜」(I Hate Coriander)訂定，並且獲得超過28萬名粉絲支持，甚至有藍勾勾認證。事實上，香菜的營養價值高，除了含有膳食纖維、豐富的維生素A、維生素C及鈣質，好處也不少。
多數人不喜歡香菜的原因為味道和綠色外表，其實香菜味道來源主要是醛類物質「癸烯醛」，營養師高敏敏表示，這個味道跟肥皂裡的化合物類似或椿象噴出來的臭氣也有類似物質，不過這物質化學結構不穩定、容易受到高溫影響，所以氣味會隨溫度改變，因此每個人對香菜的味道感受不同。
高敏敏說明，也有研究發現，可能是嗅覺基因使然，喜歡香菜的人會覺得香菜有一種檸檬清香，但不喜歡香菜的人會覺得有臭肥皂味腐爛味。另外，高敏敏也說，香菜含有膳食纖維、豐富的維生素A、維生素C及鈣質，每100克的營養價值就包含20kcal的熱量、3.2g的膳食纖維、12085I.U.的維生素A、71.9mg的維生素C及61mg的鈣質。
關於香菜的好處，像是有抗氧化成分，能中和體內自由基、延緩老化；對心血管有益，降低壞膽固醇；豐富維生素A可以守護黏膜、眼睛、皮膚健康；幫助排便消化，促進體內環保、加速囤積物排出，唯獨香菜的鉀離子偏高，不太建議腎臟病患多吃。
新聞來源：華視新聞
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