劉奕璇 張春峰 報導 / 台中市
中高價位鐵板燒席捲台中，三大餐飲集團看準百億商機，下半年都將在台中開設分店，其中一家主打法式鐵板燒，使用頂級海鮮跟法式醬料抓住顧客味蕾，不分平日、假日來客數逼近全滿，即將在台中七期開第二家店。另外兩家主打日式的鐵板燒，則選擇在南屯區和西屯區搶市，分別要在9月底和年底開幕。
海鱺在鐵板上煎得滋滋作響，再用炙燒的方式，搭配辣根奶油起司醬，讓肉質多了豐富的口感，頂級味道的層次感，還有這一味，加勒比海龍蝦乾煎，淋上經典巴黎卡菲醬，最後撒上櫻花蝦鬆，鮮味溫潤的口感，滿足顧客味蕾，這家高檔鐵板燒餐廳，主打法式無菜單，不分平日、假日，來客數逼近全滿，看好這波鐵板熱潮，即將在9月插旗台中七期。
餐飲集團行銷副總林國威說：「所謂的七期的客人，應該是另外一個聚落，大概在今年9月開幕。」為了趕在9月開幕，施工人員正在趕工布置裝潢，嗅到了鐵板燒商機，還有這家餐飲集團，選用南非鮑魚搭配雪白菇，再杳一勺高湯，用簡單的烹煮方式，口感層次更升華，經典和牛用鐵板香煎的方式，獨特香氣瀰漫在空氣中，這家餐廳主打日式鐵板燒，將在台中西屯拓店，預計年底開幕。
另外開拓日式鐵板燒市場的，還有他，記者：「有餐飲集團在台中南屯打造自家品牌一條街，一口氣進駐五個品牌，其中高檔的鐵板燒也是其中之一，現在正在如火如荼施工中。」這家同樣主打日式食材的鐵板燒，從台北拓展到台中，選用日本鹿兒島的和牛，油花分布均勻且細緻，高溫乾煎後，以獨創的薰香再用低溫熟成，展現特有的細緻脂香，預計在9月底開幕。餐飲集團襄理王姝婷說：「位於市區正中心外，鄰近還有捷運站，交通可以說是相當方面。」中高價位鐵板燒，三大餐飲集團，都看準台中鐵板燒市場百億商機，紛紛卡位。
新聞來源：華視新聞
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