劉漢生 陳信仁 報導 / 台南市
台南美食小吃相當有名，像是將厚片吐司炸至金黃再淋上濃湯的棺材板，就是代表之一，對五年級生來說也有滿滿回憶，因為當時要吃，需要考試滿分才有機會，不過卻傳出發明棺材板的店家，面臨失傳危機，第三代業者說即便經營理念與媽媽不同，還是會朝著百年店家目標前進；而復古美食求新求變，安平老街內有業者，將棺材板縮小尺寸，更好入口、獲得好評，至於在高雄市六合夜市內，同樣也有店家販賣棺材板，讓民眾不必到台南就能品嚐。
綿軟白皙厚片，放入滾燙油鍋油炸至外皮金黃，立即起鍋切開表層，倒入含有雞肉花枝等餡料的濃湯，一道著名的台南小吃「棺材板」，就能上桌，顧客說：「鹹甜鹹甜的就很像玉米濃湯那種味道。」
顧客讚譽有加的店家，位在台南康樂市場，不僅有七十多年歷史，還是棺材板的誕生處，店內招牌美食還有這道，將白飯及豬排，組合而成的台式西餐，這些餐點，是業者當年為了搶攻，駐台美軍市場研發而來，其中又以棺材板，對五年級生來說，意義非凡，因為當年必須考試滿分，才有機會吃的到，美食棺材板店家第三代業者說：「你如果要到這裡用餐，就像我們小時候要去吃麥當勞一樣，一定的程度大人才會獎勵你。」
店家鼎盛時期，有20名員工，現在不僅只剩自家人員，世代間經營想法，也存在差異，讓傳承出現危機，美食棺材板店家第三代業者說：「因為媽媽現在80幾歲了還在經營這家店，所以她還是很辛苦，我們要陪著她走向百年(歷史)。」
第三代業者表示，會繼續將產品及用餐環境，與時俱進，而在安平老街，有業者先是推陳出新，將棺材板改為迷你尺寸，更好入口也獲得好評，鏡頭來到高雄，六合夜市內，也隱藏一家，賣著棺材板的攤商，每到營業時間，就有顧客，被香氣吸引上門嚐鮮，因為對他們來說，不用專程到台南，就能享用這款懷舊美食。
新聞來源：華視新聞
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