綜合報導 / 台北市
台灣人不只愛吃鍋，也很愛吃到飽，台北市信義區有君悅、寒舍艾美等飯店自助餐廳，饗賓集團也有5個品牌來搶客，專家說「差異化」是重點，從餐點到服務、環境、特色活動都能吸引客人，9月起「探索廚房」將進行，為期一個月的升級工程，要提供更好的服務，此外，像是喜來登的十二廚，雖說10月起要漲價，但同樣也提供更多餐點選擇，要留住客人的心。
長長的松葉蟹腳放在烤網上經過炭烤香氣瀰漫，還有冷盤海鮮任你挑，有饕客盯准這一味挑了滿滿一桌，日式壽司生魚片同樣超受歡迎，但接下來想來寒舍艾美吃這一味，得等至少一個月，酒店公關經理吳欣蓉說：「9月1號會進行餐廳的升級作業，預計會在10月重新對外營業。」耗時一個月要升級成2.0版本，10月還有3個連假檔期真的不能錯過，因為不少人會趁特殊節日或是假日，把握時間來聚餐。
民眾說：「媽媽生日，這個月生日，就帶她過來，看起來很多樣化，應該也會滿吸引我的。」民眾說：「住附近就很方便，暑假尾聲了所以就帶孩子一起來吃飯，可以取用自己喜歡的東西，所以我覺得多樣化是一個選擇(的重點)，再來就是要好吃。」
吃到飽一次性滿足不同口味，不少星級飯店酒店都有自助餐廳，住客商務客饕客通通有，喜來登大飯店的十二廚同樣有名，但10月後假日時段將要調漲，不過也會再升級，提供消費者更多的選擇。想吃甜想吃鹹各式菜系，吃到飽通通有，而說到吃到飽戰區，少不了台北市信義區，百貨商辦林立吃到飽品牌也多。
以酒店來說有君悅的凱菲屋，彩日本料理寒舍艾美則有探索廚房，家庭宴客聚餐都沒問題，而饗賓集團更是大動作插旗，Urban Paradise近期進駐百貨，饗A Joy有景觀優勢，另外還有旭集饗饗饗食天堂。酒店公關經理吳欣蓉說：「9月1號會進行餐廳的升級作業，預計會在10月重新對外營業。」民眾說：「媽媽生日，這個月生日，就帶她過來，看起來很多樣化，應該也會滿吸引我的。」民眾說：「住附近就很方便，暑假尾聲了所以就帶孩子一起來吃飯，可以取用自己喜歡的東西，所以我覺得多樣化是一個選擇(的重點)，再來就是要好吃。」
行銷專家胡恒士說：「每一個Buffet它所強調的特色是不一樣的，除了餐點之外包括用餐的環境，服務的部分，甚至於說有沒有故事性，藉由這樣子，不論是在市場上，或者是社群上面有話題，可以有一些比較新的嘗試。」從特色菜品到景觀優勢，都能成為吃到飽餐廳亮點，各家餐廳主打都不同，攻下不同客群的心。
新聞來源：華視新聞
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