2017/12/21 13:14
陳傳霆 報導 / 屏東縣
法國麵包裡包著烤雞，這麼特別的麵包雞，是屏東一家傳統料理業者，為了吸引年輕人特別開發的創意料理，這樣的麵包雞得先用特製的香料醃製一天，接著再放進甕裡燒烤一小時，然後再用手工麵糰裹起來，再放進烤箱裡烤，做工繁複。
這樣的麵包烤雞一端上桌，剪開麵包皮就讓人驚豔，雞肉鮮嫩多汁，而法國麵包皮則是外脆內軟，還吸了滿滿的雞汁，再沾點雞油，入口滋味讓人難忘！
裹在麵包裡的烤雞，香氣陣陣撲鼻，這雞烤得鮮嫩一扒就開還有這麵包吸滿了雞汁，送進嘴裡滿是香氣，而雞肉更是不用說，好吃到讓人停不下來，好吃的麵包烤雞，這做工也不容易。
雞肚雞身都要抹上特製香料，接著把辣椒跟蔥再塞進肚子裡，然後送進甕裡去悶燒，大火之後還要小火悶40分鐘，這時師傅開始忙著揉麵糰，等著雞烤到半熟，再用麵糰把整雞裹起來，最後送進烤箱。
屏東一家餐廳業者推出來的特別料理，完全手工的麵包雞，做工相當的繁複，但是滋味卻是一級棒，麵包外脆內軟還有雞汁的香甜，雞肉Q嫩滑口，這口感真讓人銷魂。
新聞來源：華視新聞
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