2013/08/28 12:00
謝忠義 報導 / 彰化縣
今天的好吃夯仔內，帶您到彰化，來品嚐當季的綠竹筍，有廚師把他跟烤雞結合，筒仔雞，不但不油膩感，還多了清新的筍香，吃起來外酥內軟，非常美味。
夏日炎炎，來吃最當季的綠竹筍就對了，在彰化，有廚師把他跟烤雞做完美結合，讓外酥內軟的筒仔雞，少了點油膩感，多了清新筍香，剛出爐的桶仔雞，閃爍著金黃色亮皮還帶著淡淡焦香，跟旁邊這盤綠竹筍能激盪出什麼獨特口味？
首先把綠竹筍去皮，接下來就是今天的主角上場，進烤爐之前先來個馬殺雞，按摩完之後，把剛剛的綠竹筍塞進雞的肚子裡，讓竹筍的清香中和烤雞的油膩感。大廚說這可是他的絕招，口氣十分自豪，這烤雞披著微焦的外衣，外酥內嫩，而雞肚子裡頭的竹筍取出來後，再淋上雞油這口感，更是讚不絕口，大廚還有另一項法寶，把綠竹筍取代苦瓜跟鹹蛋拌炒，清新口感也讓人吃了一口接一口，消暑又解膩現在吃正是時候。
新聞來源：華視新聞
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