邱君萍 榮昊北 報導 / 高雄市
一年一度全國最大藝陣節慶「高雄內門宋江陣」，將在3月底登場，整場活動除了宋江陣頭比武大賽之外，還有就是冠居全台的「總鋪師辦桌」，今年請出了四位大廚跟實踐大學設計系合作，要端出味覺與視覺兼具的桌菜，一桌10到12道菜5500元，民眾可以自由選擇不同刀煮法的料理來訂桌。
切菜剁肉煎煮炒炸，各個功夫了不得，他們都是內門的總鋪師，一道荷葉油飯端出來，這是常見的辦桌菜，還有這個不能少的魚翅羹，清蒸石斑佛跳牆燉雞湯，大蝦封肉等等，這些喜宴才能吃得到的桌菜，在3月底在高雄順賢宮登場的，內門宋江陣活動中也吃得到。
這次請到了四位當地的大廚，個個都推出拿手好菜，說到這個辦桌菜，台灣在清朝統治時期，家裡宴客時會邀請廚師，到家中料理筵席菜餚，也就成了今天的辦桌文化，而在高雄內門區，幾乎每5戶便有1戶，靠辦桌行業為生，也讓內門總鋪師因此聞名，這次4位主廚開辦280桌，要讓大家來認桌，一桌10到12道菜5500元，還有一個辦手禮，內門總鋪師的辦桌菜，除了很傳統的滋味，還融入當地的人情味。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響