華視新聞 徐孟蘭 蕭鈺燁 吳建宏 雲林報導 / 雲林縣
今天地方小經濟帶您到雲林斗六、這裡有個在地獨特美食炊仔飯，飯是用蒸的，裡面配料很簡單，包括肉燥、蛋絲再加獨特醬汁，在當地飄香超過60年，有的店家還傳到第四代，相當受歡迎。
雲林斗六有個在地獨特美食，在別的地方可是吃不到，那就是"炊仔飯"，飯是用蒸的，裡面配料很簡單，包括肉燥、蛋絲再加獨特醬汁，在當地飄香超過60年，有的店家還傳到第四代，依然受歡迎。蒸籠裡，冒白煙，白飯蒸好了，看似平凡無奇，其實內有乾坤。
把碗反過來一倒，好料都在底部，淋上醬汁，香味撲鼻，每到用餐時間，都要排隊才吃得到。這是雲林斗六特有的炊仔飯，在地飄香超過60年。民眾:「小時候就有了，就很好吃，很便宜。CP值很夠，然後味道很香，因為現在在外面吃不到這樣子的味道。」、「味道很棒很特別，別的地方都沒有。」記者:「有沒有吃過這種東西?」民眾:「 沒有，第一次，我們在嘉義都吃雞肉飯。」
炊仔飯，顧名思義就是用蒸的，陶瓷碗底，先加進肉燥、蛋絲和筍乾，上面再添滿新鮮白飯，接著再放進大蒸籠裡蒸，製作方式就是這麼簡單，就能用如此簡單的配料，創造出不簡單的美味。業者:「在農業社會時代 那時候都用，我們簡單就是說豬肉拌飯做好下去蒸，然後就感覺好 人潮還不錯。」
另一家的炊仔飯，也是肉燥加蛋絲，老闆還另外多加了魚板和肉鬆，一樣受歡迎，業者:「特製的滷汁淋上去拌一拌，吃起來其實會比一般的滷肉飯更香，而且沒有那麼油膩。」
想吃炊仔飯，全台灣就只有在斗六才吃得到，目前有五家店在賣，其中一家老店還傳到第四代，一代接一代，都靠著這單純又美好的美味炊仔飯，創造出地方小經濟。
新聞來源：華視新聞
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