江儀 報導 / 雲林縣
對民眾來說把蟲當作食物來吃，可能無法度接受，不過現在在國外有很多國家都已經把蟲拿來吃，說有很豐富的營養素。雲林科技大學化材系的教授鄭宇伸投入這方面的研究已經很多年，他說雖然目前吃蟲民眾比較無法接受，但是未來有關昆蟲生物的永續發展，將會是一種的趨勢。
目前昆蟲生物永續發展，是許多國家在研究的項目之一。根據統計，要來生同樣產出一公斤的蛋白質，養牛以及養蟲的成本就差了非常多，不論是所使用的飼料、資源、空間，養蟲是更加有效率。雖然目前在台灣，吃蟲這件事情較不被民眾來接受，不過卻有許多國家，都已經都開始流行吃蟲，甚至是研發出許多不同的口味。
一般人可能都有養過養蠶寶寶，但是一定很少人有來養過麵包蟲，為了讓學生從小就來認識昆蟲的食農循環，鄭宇伸教授也特別利用3D列印技術，做出一個麵包蟲的養殖系統。
將蟲來做為食物，不論是可以省下許多養殖的成本，而且營養價值又高，同時蟲也可以來精煉成各種的加工產品，使用的範圍廣泛，相信有關昆蟲生物的永續發展也將會成為未來趨勢。
新聞來源：華視新聞
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