2011/06/11 18:58
綜合報導 / 台北市
夏天到了，很多人喜歡吃生菜沙拉，不過，您知道沙拉醬是怎麼做的嗎？今天"你被加料了"專題，要告訴您，正宗天然的沙拉醬，應該用雞蛋來做，不過，其實，用六種化學添加物，也可以取代雞蛋，做出沙拉醬，連口感都非常像。
我們到化工材料行，買了這些化學添加物，把它們全部倒在杯子裡，每個都是白色的，看起來都很像，聽清楚囉，這裡頭有酸味劑、黏稠劑、PH調整劑、胺基酸、乳化劑，還有甜菊，有的是粉狀有的是顆粒的。
你會問：這些東西真的能變成沙拉醬嗎？可以的，看看烹飪老師怎麼變魔術，先倒點沙拉油，接著把這六個化學添加物，全部倒進去混合一下，一下子就出現沙拉醬的黏稠感。
但怎麼是白色的，沒關係只要加一點番茄醬，不就很像了嗎，沒騙你哦，真的是沙拉醬，而且還是千島口味的。不過到底為什麼，不用天然食材，要用化學添加物呢，原來這幾樣化學添加物，可以取代雞蛋，再來看看健康的沙拉醬怎麼做，其實也不難，只是有點花時間，像這樣子把蛋黃跟沙拉油，不停攪拌...不停攪拌...看一下ㄟ好像還不夠黏稠，那就繼續攪拌....同樣加了番茄醬後，這個才是正宗的沙拉醬。
如果不說，許小姐也吃不出來，哪個是雞蛋做的天然沙拉醬，哪個有化學添加物，把兩個放在一起比較一下，外觀都是橘色黏稠狀，淋到生菜上，吃起來也都是酸酸甜甜的，再看一次，光用這六種化學添加物，就能騙過你的味覺，做成夏天超熱賣的生菜沙拉，一口接一口以為吃得很健康，根本不知道已經被加料了。
新聞來源：華視新聞
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