2012/01/18 12:00
廖學賢 報導 / 雲林縣
今天的好吃夯仔內，帶您來吃冬筍，一般冬筍鍋最常和魷魚搭配，不過，雲林有餐廳改用曬過的章魚，和冬筍一起下鍋煮，吃起來Q中帶軟，非常特別。熱呼呼的冬筍章魚鍋，一上桌香氣撲鼻，冬筍清香口感很脆，最特別的是搭配的章魚肉是曬過的，香味鎖在裡頭，慢慢散發出來，一口咬下去，好香好Q，不像魷魚硬硬澀澀的章魚肉很有彈性。
一口彈牙，再一口冬筍清脆，吃起來層次多變，這一道料理可是功夫菜，不光是配料多，還選用醬油泡過，炸過的三層肉，加進高湯內，另外將曬過的章魚乾先泡軟，剪成小塊，再放入高湯內，最後加上切片的冬筍和豆腐，這一鍋料多實在，又香噴噴的冬筍章魚鍋，一上桌馬上就見底。
新聞來源：華視新聞
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