2014/11/25 11:42
邱君萍 榮昊北 報導 / 高雄市
家庭主婦買蛤蜊，要小心挑選。市面上有不肖業者，為了增加賣相，用雙氧水將蛤蜊漂白，我們請衛生局人員做實驗，試劑一滴下去，漂白過的蛤蜊1秒就現形，流出黃褐色的液體，這種雙氧水蛤蜊，就算清洗或是煮過，都還是會殘留，吃進人體不但傷腸胃，長期下來還有致癌危機。
到底這些用雙氧水或明礬洗過泡過的蛤蠣，消費者用肉眼看不看得出來，又如何確定確實有漂白加工過呢？華視新聞記者找上衛生局人員當場做試驗，檢驗人員拿出一瓶專門無色無味的「硫酸鈦試劑」，滴到殘留雙氧水的蛤蠣殼上，不到1秒鐘立刻流下黃褐色的液體。檢測人員說，雙氧水泡過的蛤蠣清洗或加熱還是會殘留，吃進人體會造成腸胃道潰瘍、黏膜發炎等危險，長期下來還有致癌的危機。
來到超市生鮮區，選購了一盒保鮮膜封住，包得很漂亮的蛤蠣，現在立刻來做實驗。這一瓶就是能讓雙氧水一秒現形的「硫酸鈦試劑」，把它滴到泡過雙氧水的蛤蠣上，真的立馬就現形。蛤蠣流下黃褐色的液體，這就代表著這蛤蠣殘留著雙氧水。再來做的比較，用一顆傳統市場買回來的蛤蠣，跟一顆已經泡過雙氧水的，兩個放到盤子上，一起滴上「硫酸鈦試劑」，傳統市場的蛤蠣，試劑還是透明的，但泡過雙氧水的直接變色了。而且這些殘留在蛤蠣上的雙氧水不容易清洗掉。
雙氧水清潔蛤蠣，還能用試劑測驗出來，可怕的是，還有攤商使用明礬，像這種醃漬的「蜆仔」，就是用明礬可以防腐的特性，用來增加保存期限，但這種明礬洗不掉也很難驗出來，如果沒煮過直接吃進肚子裡，對人體恐有鋁中毒的危機，會造成神經以及肝腎的損害，導致行動遲緩。只能提醒民眾，購買蛤蠣不要選太白的，因為這有可能就是添了料加了工的恐怖海鮮。
新聞來源：華視新聞
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