2010/03/17 11:58
謝忠義 報導 / 彰化縣
好好吃帶大家來品嚐彰化35年歷史的蛤蠣麵，湯頭非常耗工夫，每天用新鮮蛤蠣和大骨熬煮5小時，湯頭特別鮮甜，再費心將蛤蠣一一剝殼，饕客品嚐肥美蛤蠣不必挑殼，一天熱賣1000碗。這碗香噴噴的蛤蠣麵，光看就讓人忍不住流口水，上頭一粒粒肥美的蛤蠣，都是當天新鮮採買的，還加了貢丸和肉羹，真的是料多味更美，喝一口湯，一定要連蛤蠣也吃下去。
看看老闆料理過程，先把黃麵燙熟，碗裡加入醬油、醋、蒜末和香菜，再放入貢丸，及大骨熬煮的湯頭，最後再放上燙熟的蛤蠣，一大碗送到客人眼前，大家吃得好滿足，蛤蠣的鮮甜，甜到客人的心裡，不是沒有道理，老闆可是用心料理，一大早六點就起床，先將又大又肥的蛤蠣，先放在水中浸泡一小時，之後放入熱水中汆燙，一旁的湯頭是用大骨熬煮五小時，好吃的秘訣就在這，這樣好吃的蛤蠣麵，一天至少賣出1000碗，搭配小菜，像是炸到酥脆的雞捲，還有滷到爛熟的豬頭皮，不怕你吃不飽，就怕客人一口接一口，吃太飽了。
新聞來源：華視新聞
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