陳建邦 報導 / 嘉義縣
清明節即將到來，嘉義有潤餅皮業者爆料，說潤餅皮內通常都有添加，俗稱「吊白塊」的工業用漂白劑「次硫酸氫鈉甲醛」，嘉義縣衛生局說，吊白塊是工業用漂白劑，具強烈毒性，還有致癌風險，各國都禁止添加，今天將全面檢驗市售潤餅皮。
花生粉打底，提味香菜點綴，灑上菜脯、大把高麗菜，一層一層，再用白色餅皮，包成一大捆，清明節最應景的潤餅捲，嘉義卻有業者自己爆料，潤餅皮內有添加吊白塊，比一比，有添加吊白塊的潤餅皮，看起來較白有光澤皮薄，沒添加吊白塊的，皮比較厚也黯淡賣相差，老師傅示範，潤餅皮材料是高筋麵粉，鹽巴和水攪拌成厚厚的麵糊，不過保存時間短賣相偏黃，所以很早以前就有業者用吊白塊來增加賣相和Q度。
但吊白塊多毒，它是甲醛和次硫酸氫鈉的化合物，屬於工業用漂白劑，因有致癌風險，世界各國都禁用，嘉義縣衛生局出動檢驗，雖然潤餅皮業者紛紛否認，不過試劑檢測下就能現形，違法使用吊白塊的業者，可依食安法處以七年以下有期徒刑，併科八千萬元以下罰金，醫生更提醒，吊白塊遇熱後，釋出的甲醛吃進人體，會引起腸胃不適、惡心、嘔吐，也會釋出二氧化硫，容易刺激呼吸道，造成過敏和氣喘，潤餅皮業者自爆業界不能說的秘密，讓消費者人心惶惶，不知道吊白塊潤餅皮已經被多少人吃下肚。
新聞來源：華視新聞
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