男人的廚房－Mark

綜合報導  / 台北市

本周來賓：左道 MinDemons　Mark

拿手料理：熱烤布朗尼佐冰淇淋

材料 : 奶油60g、糖100g、低筋麵粉150g、巧克力200g、鮮奶油30g、雞蛋3顆、牛奶50g、鮮奶油70g、煉乳30g。

作法：

1. 首先製作冰淇淋，在碗中依序加入鮮奶、鮮奶油、煉乳，並均勻攪拌、打發。建議在凝固前重複攪拌，會增加綿密的口感。

2. 將打發好的料倒入冰盒中，並放入冰箱冷凍一個小時，接著開始製作布朗尼。

3. 將無鹽奶油及巧克力磚隔水加熱至溶化，防止油脂分離而影響口感，再依序加入糖、鮮奶油、雞蛋拌勻。

4. 把鬆餅粉過篩，放入調理盆裡，輕輕攪拌直到看不到白色。

5. 將布朗尼醬裝入烤模中，再於桌子上敲二到三下，震出氣泡。

6. 撒上些許可可粉後，放入烤箱烤25分鐘即可取出放涼，完成！

7. 如果放涼後蛋糕體黏在模具上，就將模具倒扣在盤子上，放入烤箱100度以上火烤5分鐘即可。

場地提供／議題製作所 Topic Factory

新聞來源：滔新聞