2015/12/05 09:00
趙安平 / 新竹縣
【記者趙安平新竹報導】9月開始，清華大學學生餐廳「水木餐廳」因更換統包商，租金翻倍；部分店家吃不消，將成本反映在餐點價格上，學生抱怨連連。11月30日清大學生會與學生議會共同召開「餐廳小組」會議，希望將學餐的營運流程透明化，商討學生介入學餐議題決策的空間。
「嫩骨飯」老闆楊立煒指出，自從換了新的統包商後，租金漲了四倍之多，迫於成本壓力，只好將餐點費用調高，但此舉也造成人潮減少兩成左右。他坦言餐點漲價是不得已的做法，曾有其他攤商向統包商反應租金太貴，但統包商態度強硬，無疾而終。他表示非常無奈，也希望校方、學生能多幫助攤商爭取降低租金的可能性。
「和風風味屋」老闆洪文慧則有不同看法。她以「延長營業時間」應對租金上漲所增加的營運成本，並沒有調高餐點價格，她說：「租金其實只佔營運成本的三分之一，對我們的影響其實不大。」洪文慧認為，新的統包商將餐廳重新整修後，環境較以前舒適許多，也很有誠意替攤商解決排水、冷氣出風口位置的問題。
面對餐點漲價的議題，清大電機資訊學院學士班學生陳嘉茹表示，售價調高絕對會降低學生消費的意願，身邊來自台北的同學抱怨：「漲到快跟台北的物價一樣了，但也沒有比較好吃。」她認為漲價加重學生的生活負擔，也希望學校能介入處理漲價問題。
清大總務處事務組助理管理師黃鏗宇回應，水木餐廳的租金八年來未曾調漲，這學期因更換統包商，校方將原先三萬七千元的月租，調整為六萬元，以300多坪的餐廳場地來說還算合理。統包商與商家間的租金訂定，校方不會介入。他說：「學校主要是負責監督餐廳的衛生品質、價格以及數量。」對於學生反應餐點漲價的問題，他表示校方已與統包商討論過，統包商也承諾會嘗試調整。
水木餐廳統包商駐點經理吳睿詅指出，租金的訂定是在確認雙方合意後才簽約，目前的價格為計入硬體設備改善成本的結果。黃鏗宇表示，因為統包商第一次進駐餐廳，剛開幕期間必會存在磨合期，現已改善許多。他強調學生反應「價格上漲」的問題，應透過市場機制去解決，讓攤商自行決定餐點的份量及價格。
吳睿詅說，水木餐廳剛開幕時的人潮的確不如預期，但在經過幾個月不斷地調整後，已有商家反應「來客量變多」，現透過集點抽獎的行銷活動吸引學生消費，並將現階段遇到的問題納入未來改善的參考。
餐廳小組負責人、清大人文社會學院學士班學生吳乃鈞在會議中提到，過往大學的餐廳都是直接由校方負責，後來因應教育部「大學自主治理方案」的推行，中央對大學的經費補助減少，清大首創「餐廳統一包商制」，將學生餐廳業務外包給廠商，省下人事費用，卻使學生無法監督餐廳運作。餐廳的品質、價格只能由校方與廠商決定。
餐廳小組希望推動立法程序，讓學生也有監督餐廳營運的權力，並讓漲價機制透明化。黃鏗宇表示鼓勵學生介入，因為這樣「才知道現實面」，他也以校巴事件為例：「學生介入處理後才能體會校方處理的困難點。」
清大學生會學生權益部部長林育丞表示，清大學生普遍不太關心校內事務，他希望小組的成立，能讓更多學生關注餐廳議題，最終的目標則是能在總務會議中提案，讓學生也能監督餐廳的運作，避免攤商及學生的權益受損。
新聞來源：政大-大學報
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