蚓菜共生 打造零廢棄物農場

李偉皓、楊婷婷  / 新北市

座落在北海岸石門區老梅村的石門有機農場，是遠離台北都市喧囂的世外桃源。場主馮明芳累積三年有機種植經驗，創立蚓菜共生模式，讓土地回歸原始無化肥狀態，建立溫室管控生長環境，讓種菜不再靠天吃飯，西裝筆挺也能當農夫。

發現「禍從口入」 決心投身有機農業

馮明芳原本從事建築工程包商工作，但是從小在農村長大的他，一直嚮往種菜的生活，再加上周遭許多親戚年紀輕輕便罹患癌症去世，讓他開始注意到癌細胞和吃下肚的食物息息相關。研究書籍後發現坊間的慣行農法常使用化學除草劑，許多蔬菜農藥超標，因此在三年前決定放下工作，投身有機農業。

做有機的過程並不順遂，從購買土地、申請補助、驗水、驗地，一樣一樣從頭學起，「剛種植一年多都沒有收成，而且還要抓蟲，常常忙到半夜一兩點，點著燈也在做。」家人不理解為什麼要堅持做這麼辛苦又沒有回報的事，但是對馮明芳而言，讓自己和身邊的人吃得健康是他努力的理由。

與蚯蚓同行 讓種植回歸天然方式

投入有機農業後，一次因緣際會下，馮明芳收到朋友送的四箱蚯蚓，養殖的過程中發現蚯蚓把動物糞便吃下肚後，可以把顆粒粗糙的馬糞消化得比較細，讓蔬菜容易吸收，透過蚯蚓體內的抗菌肽，更分解出對植物具有營養價值的有機物質。

馮明芳想起小時候看人種菜，土裡挖出滿滿蚯蚓，認為在自然的環境中，不需要化學肥料，菜也可以長得很好，「蚓菜共生」的念頭因此萌生。

「蚯蚓對環境要求嚴苛，怕乾、濕、酸、鹼、光、油、高溫，不吃葷只吃素，且只能在十幾度到二十度之間的環境生長。」馮明芳抓起一把經蚯蚓消化過的馬糞，裡頭爬滿健康的蚯蚓，全是馮明芳花了一年多不斷改良種植環境的結果。

馬糞在給蚯蚓分解之前，要先靜置一段時間，否則發酵中的馬糞會產生高溫讓蚯蚓死亡。馮明芳特別將蚯蚓移至陰涼通風處，蓋上遮光布，「只要環境夠好，蚯蚓就會一直繁殖，一年可以多五、六倍。」石門有機農場的蚯蚓從四箱總重五十公斤，到現在已有五百公斤重。

農業廢棄物再利用 廚餘也能變黃金

除了動物的糞便能讓蚯蚓分解，廢物再利用的概念也落實在馮明芳的有機農場各個角落。一桶桶用來澆果樹的液肥，是馮明芳用豆渣和過期鮮奶，加上微生物菌發酵過後製作而成。他還收集家中吃剩的葉菜、廚餘，加上糖蜜靜放三個月後，製成環保酵素，讓園區的菜和樹吸收。

馮明芳也把魚市場丟棄的魚肚帶回，加上微生物菌，分解成磷鉀肥，促進果樹開花結果。農場內更養殖多桶腐蝕性昆蟲──黑水虻，能快速分解農場內因為寒流來襲凍死的雞、魚，成為有機肥料拿來灌溉，而黑水虻本身富含蛋白質，又可以循環當作雞的飼料，一點都不浪費。

充分利用生物鏈 農場自成生態圈

蟲害原本是馮明芳從事有機農業的一大困境，但他不想用慣行農法破壞環境，因此想出生物天敵的方法，讓青蛙成為驅蟲小幫手。馮明芳在有機蔬菜溫室四面環放生態桶，都種有水草和魚。自然的環境吸引青蛙產卵，蝌蚪可以吃水裡的孑孓防止蚊蟲孳生，青蛙則負責吃農場裡的蟲。

石門農場自然的生態讓對環境挑剔的蜥蜴四竄在農場中，市區罕見的老鷹也時常在上空盤旋，場區成為動物們的樂園。另外，還能看到用液肥灌溉的茶樹，桃紅色和白色茶花交織盛開的景象。農場裡的動植物都各自扮演著自己的角色，維持農場生態平衡，充滿生命力。

創新式農業架構 突破費時費工困境

由於蚓菜共生模式剛起步，目前仍處於推廣時期。現在一千一百坪的農場上只有馮明芳一人管理，農忙時期才會請人幫忙。

「有機農業一定要突破困境，不能再墨守成規。」為了解決傳統農業費工問題，馮明芳在有機溫室內設置滴灌節水設備，只要用電腦設定好時間，就可以自動澆水，省時又省力。

蚓菜共生架構建立在溫室中，不怕颳風下雨，馮明芳說：「穿西裝打領帶，穿高跟鞋都可以進來種菜。」他希望有機農業能以蚓菜共生的方式推廣出去，結合新科技和農業廢棄物再利用的方式，讓種菜不再只能看天吃飯，更突破傳統農業費時費工的缺點。

申請蚓菜專利 推廣天然理念

從初期沒有收成，到技術改良後，越來越多有機專賣店和餐廳指定要和石門有機農場合作，也因為親友的推廣，許多有心經營有機種植的人會到農場參觀學習。

馮明芳的蚓菜共生經濟模式還在尋找平衡點，雖然獲利模式還不穩定，但對他而言，蚓糞賣作有機肥料、有機蔬菜可以收成、農場中可以變賣的景觀樹和來自農業廢棄物的零成本肥料，整個系統都是值錢的寶貝。

「園區內的化學肥料會越用越少，以後完全只用自己做的肥料。」馮明芳對自製的液肥、酵素和農、漁業廢棄物再利用有充足信心，要將農場打造成無化肥環境。未來準備申請蚓菜共生專利認證，把創新農業方式推廣出去，從環境和種植方式改變，用天然理念種菜，讓「吃健康」不再困難。

採訪側記

談到為什麼願意脫離舒適圈，花光所有積蓄來種田，馮明芳笑著說：「從事農業雖然辛苦，成本也不一定能回收，但得到卻是心靈上的解放和充實。」聽到這句話，突然有很多感觸，自己選擇當記者的初衷，不也是希望過著這種奔放、充實心靈的生活嗎？

採訪結束後，馮明芳送我們兩大把有機蔬菜，他笑著說，只要有朋友來他都會送他們吃，「朋友都說再不收錢就不吃了！」對馮明芳而言，獲利只是附帶價值，最重要的是把健康食物和創新農業模式分享給更多人。經過這次採訪，讓我知道有機蔬菜之所以會比一般蔬菜貴，是因為農民們背後的辛苦付出，我們完全沒辦法體會、想像，農民們流過的汗水和時間，何只是那區區幾百塊錢可以衡量的。

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新聞來源：輔大-生命力