曾馨霈 張晃維 報導 / 台北市
今天好好吃要帶您來品嚐夠味的醬爆蟹，新鮮青蟹加上豆瓣醬爆炒，再加上年糕，非常下飯！
熱騰騰的醬爆蟹年糕，一整盤橘紅的色澤，光是看就口水直流，更別說這逼人的香氣，充滿了海洋的鮮味！大廚特地挑選重量超過十兩的青蟹，這樣肉才夠份量！廚師手法俐落、三兩下就把大青蟹大卸八塊！沾上麵粉，這樣蟹膏才會牢牢黏住不散落！油鍋一熱青蟹下鍋先炸過備用，再來蒜末、豆瓣醬、薑水、酒還有胡椒粉特調的醬汁爆炒，炸好的青蟹還有年糕再一起下鍋煨煮，年糕吸飽蟹的鮮味，起鍋前撒上青豆仁勾芡，讓人垂涎的大菜就完成了！
還有翠瓜鴨舌捲這道涼拌菜也是很受顧客喜愛！鴨舌用蔥蒜、八角、五香粉滷好去骨先備用，大黃瓜用精湛刀工，一刀到底環切成薄片，再來大黃瓜薄片包裹住去骨鴨舌，淋上醬汁還有芝麻，吃起來黃瓜脆、鴨舌Ｑ，開胃又下飯。
新聞來源：華視新聞
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