綜合報導 / 台北市
今天的台灣好好吃帶您品嚐手工麵蛋捲，口感紮實有嚼勁，內夾起士片，口感非常濃郁。
剛做好的手工麵放進熱鍋，不停翻炒，另一頭要趕快準備做蛋皮，大廚一口氣打三個蛋，蛋汁立刻鋪滿整個鍋子裡頭先放三張起士片，再把炒好的手工麵一起加進去，這道手工麵蛋捲，份量十足，裡頭還有培根和火腿，從中間切開，麵條裡還可以聞到濃濃的奶油香。
手工麵好吃的祕訣就在麵粉裡加蛋，把揉好的麵團放到壓麵器，接著先用熱水煮麵，再用冷水冰鎮，讓麵條吃起來又Ｑ又有彈性。
不用一般的沙拉油，而是用奶油炒麵，難怪麵條吃起來特別，每一個步驟都不馬虎，讓客人一口吃下去，從外面的蛋捲到裡頭的手工麵都能吃到真材實料。（記者謝安安、張晃維報導）
新聞來源：華視新聞
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