花蓮特有麵包果 "巴基魯"好營養

張益鈞報導  / 屏東縣

  

花東地區一種特有的蔬果其他縣市很難看得到,原住民稱作〝巴基魯〞也就是麵包果,這部落裡頭的秘密料理營養價值很高。

金黃色的果肉,可別誤認是波羅蜜喔,這可是花東地區特別的作物,原住民稱它為"巴基魯",不過它也有個容易記的名字,叫麵包果。

  在花蓮台東地區都有種植,麵包果要怎麼吃才好吃?家政班今天準備了麵包果、排骨和椰仁,要做一道果仁三寶湯,挑戰您的味蕾。首先將排骨川燙去渣,熬煮半小時,將鮮味提出,富含纖維質的椰仁及麵包果再放下去,利用中火把麵包果悶熟煮爛,最後加些許鹽巴或香菇精,讓湯頭更鮮美。其實還有更簡單的料理,單純把麵包果肉川燙後,搭配果醬,口味一樣清爽。

新聞來源:華視新聞



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