50年老店教撇步 讓綠豆湯變好吃

劉漢生 張夢熊報導  / 高雄市

　　好吃的綠豆，小學生用科學數據煮出來，不過我們實際找到了賣綠豆湯快五十年的老店，老闆說綠豆湯好吃關鍵，還是要挑豆子，而且小火悶滾至少一個半小時，才會入味。

　　天氣這麼熱，消暑的綠豆湯，夏天最暢銷，這家賣了50年綠豆湯的資深老店，每天都是這樣人氣搶搶滾，魅力是什麼，問問顧客的口感就知道。吃起來QQ又不會太爛，這是綠豆湯老店可以50年屹立不搖的唯一原因，怎麼煮可以把綠豆煮鬆卻不軟，帶殼又有嚼勁，老闆娘說，豆子新鮮是重點，而且豆子不泡水，直接加水煮，也可以有口感。

　　不同於小學生的研究煮法，雖然老店裡頭沒有科學數據，不過老一輩的師父，靠著人生經驗，一樣也煮出了，最好吃最熱賣的清涼綠豆湯。

新聞來源：華視新聞