綜合報導 / 台北市
帶您品嚐的是皮香肉嫩的烤鴨，這道港式料理，用的是品質最好的宜蘭鴨，把鴨子烤到呈現黃金色澤，又酥又香。
師傅俐落的刀功下，傳出酥脆聲音，港式烤鴨出爐囉！看這脆皮，每一片，薄到只有皮不帶肉，這就是港式片鴨的特點。好吃的秘訣，就在肥鴨要先塞入香料，烤個五十分鐘，上桌前再淋上熱油，讓鴨皮呈現黃金色，配上現烘的荷葉餅，夾小黃瓜，蔥和辣椒絲，還有獨特的烤鴨醬一起吃。酸甜爽口，更能凸顯烤鴨的絕妙口感。
原來食材的選用都是經過特別的選擇和研究的，宜蘭鴨肥美，自稱鴨皮比北京鴨讚，還有剩下的鴨肉可以炒鴨鬆，一鴨數吃，絕不浪費一絲美味。
新聞來源：華視新聞
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