綜合報導
度假就是要吃吃喝喝，渡假天堂夏威夷的美食，結合多元美食特色，不管烤羊排還是韓國泡菜，都能完美結合，但到底什麼才是道地的夏威夷料理呢？今天國家地理蒐奇為大家介紹道地的酥炸鮭魚﹙MAHIMAHI﹚，還有酸甜小羊排！
夏威夷是個海島國家，這裡的食物絕對讓你驚艷，不只是西方的料理，就連東方的韓式料理都應有盡有，今天的料理大師是PETER，他要展現他的拿手菜，帶有酸甜風味的夏威夷嫩肩小羊排，首先主廚挑選的小羊排，看起來肉色非常均勻，放上芥茉醬，可以去除腥味保留鮮美，接著再擺上一些蒜頭和芝蘭提味，一切開羊排，香味四溢，這道傳統的夏威夷式羊排烤好之後，最後得淋上酸酸甜甜的鳳梨醬，大功告成。
來到海邊，夏威夷有很多大小島嶼，在岩石邊可以找到最新鮮的海鹽，再加上從海底現捉的海鮮，當地人稱這道酥炸鮭魚叫做MAHIMAHI，首先，把生鮭魚切片之後，正反面撲上玉米粉，然後下鍋煎熟，接著重頭戲就是醬料，融合了歐洲、亞洲和美洲最佳烹飪手法，強調採用當地生產的蔬菜、新鮮的水果，夏威夷大廚將這些食材，以驚人的創意烹煮出令人垂涎三尺的佳餚，也讓夏威夷不只靠美景擄獲全球民眾的心，它的美食更佔據所有人的胃。
新聞來源：華視新聞
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