印度主廚獨門配方料理最道地

連源濱吳采妮報導 / 台北市

　　又到了采妮上菜的時間，今天要帶您品嘗一下異國料理，台灣有許多家印度咖哩餐廳，但今天我們要為您介紹的這一家，絕對原汁原味，不但餐廳老闆是印度人，就連兩位主廚，也是遠渡重洋從印度請來的，店家費了這麼多心思，就是要把最傳統的印度味，呈現給顧客。

　　兩個濃眉大眼，有著高鼻子黑皮膚的印度帥哥，熟練的在廚房裡進進出出，他們是這家餐廳的主廚，沒一會兒時間，一道道美味佳餚上桌了。主廚最愛的窯烤雞肉咖哩，橘紅色的醬汁，顏色飽滿、香氣四溢，當然啦，好菜的料理過程可不容易啊，雞肉去皮、去骨，雞肉鮮Q嫩滑，濃郁的辛香料味，在舌尖綻放，愛吃辣的朋友，肯定會愛上。窯烤的料理還有這一項，香料羊小排，一樣得先醃個十二小時，香料的香氣把羊騷味全給吸走，放進窯裡烤到表皮焦黑，羊肉不乾不澀，咀嚼之中帶著新奇的味覺探索，炭烤的迷人滋味，口齒留香。同樣是咖哩，也運用在海鮮的烹煮上，這一道旁納吉咖哩魚，酥炸鯧魚加上老闆自己種的新鮮咖哩葉跟椰奶，魚肉吸附了椰奶的香甜，入口即化，味道鮮甜甘美。這麼多好菜，應該已經讓大家口水直流了吧！不過吃印度料理，絕對不能錯過的還有這道印度烤餅。可惜我的手太小，動作又笨拙，沒辦法做出漂亮的形狀，但更困難的就是要把餅放進窯裡。實在是太燙、太燙啦，炭火在窯底下燒的火紅，溫度可是高達四百度。從印度空運過來的窯，壁面全都用陶土做成，只要三十秒，香噴噴的烤餅出爐囉。想要吃吃看最正宗的印度風味嗎？記得哦！認清楚這兩位印度主廚準沒錯。

那裡找?