米麩冰淇淋泡芙 口感香酥脆!

黃炫瑞報導  / 南投縣

  

您吃過冰淇淋泡芙嗎?而且泡芙裡還能吃出爆米香的味道,南投一位麵包師傅就用這個創意做出米麩冰淇淋泡芙,吃起來口感酥脆,愈嚼愈香,是結合台灣米結合西洋點心的新創意。

  

將煮好的米下鍋油炸爆香,三分鐘起鍋再將香酥的古早味爆米香,加到牛奶慕斯裡攪伴,最後將米香牛奶慕斯注入經過烤箱烘焙過的酥皮裡,就完成了米麩冰淇淋泡芙,外皮酥脆,內餡飽滿紮實,吃起來滿滿的米麩香氣,還有爆米香微軟的顆粒口感。

  麵包師傅許先生,經過幾百次的失敗,才有辦法將容易萎縮變硬的米,融入泡芙裡,麵包師傅的創意讓西點泡芙有了新口味,讓人發現,原來台灣米和西洋點心和在一起,會這麼的對味。

新聞來源:華視新聞



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