永康街美食擂台牛肉麵對決

林怡君黃翊真報導 / 台北市

　　說到永康街，有名的不只小籠包，牛肉麵也是老饕的最愛，無論是清燉、紅燒、還是蕃茄，每一家都是幾十年老店，許多大明星像是張菲、張惠妹，都是常客，哪一家牛肉麵才能在永康街稱霸？跟著鏡頭，來看這場牛肉麵大對決。

　　這一碗叫辣味牛肉麵，行家都叫它冠軍牛肉麵，固定每碗五大塊牛肉，每一塊都這麼厚，肉質又嫩又Q，絕不會卡在嘴裡咬不動，底下的湯頭，是老闆用十幾種秘方中藥材熬出來的，沒有油花，反而有種清爽的甘甜，加上滿桌道地的四川小菜，綜藝大哥張菲、天后阿妹、甚至嫁入豪門的張清芳，都愛這一味。老闆三代五十年的傳承，就藏在這碗麵中，也藏在這條街裡，這裡是永康商圈，三步一家小籠包，五步一家牛肉麵，拐個彎來到這一家也很有名，端上這碗招牌的清燉蕃茄牛肉麵，吃起來清淡卻每一口都很夠味，菜上浮著幾粒肉燥，就是秘密。掀開老闆的蕃茄湯底，這股別人學不來的味道，就是肉燥，如果你還是愛紅燒重口味，往巷子走還有。現在時間下午四點多，這家四十年牛肉麵老店，滿到好像中午十二點，隨便來碗半斤半肉麵，牛筋滑溜到筷子都快夾不住，這桌馬來西亞客人，每人吃兩碗，吃到碗底朝天。牛肉麵的秘密，也是在湯頭，二十四小時不關火，用牛大骨熬出來，看到這到底誰才是你心中第一名，只怕各有千秋，但唯一共同點是，每碗平均要價一百六十元，嫌貴的話，你恐怕只能喝湯不吃肉，過乾癮。

那裡找?