郭怡岑 魏台復 報導 / 台北市
後天七號就是立冬，正好是冬令進補的好時機，現在又正好是鴨肉盛產期，農委會大力推廣薑母鴨，希望透過食補的養生概念，刺激鴨肉買氣。麻油倒入鍋裡加熱，再倒入一大碗的切片薑母爆香，接下來，整鍋切好的鴨肉倒下鍋，大火拌煮到鴨肉變熟，再加入大量米酒，這時已經香味四溢，將整鍋炒半熟的薑爆薑母鴨，到入快鍋燉煮5-10分鐘，這時的鴨肉已經入味，湯頭鮮美，薑、米酒和麻油的味道濃郁，這一鍋薑母鴨，冬天吃可是很補。
除了傳統薑母鴨做法，鴨肉也可以藥燉，以十多種漢方中藥，一起下去熬煮的養身鴨肉鍋，湯頭顏色偏深，淡淡的中藥香加上鴨肉鮮味，是另一種養身料理，7號立冬接近，又正好是台灣鴨肉盛產季節，農委會舉辦鴨肉推廣活動，希望透過美味的薑母鴨鍋刺激買氣，也宣傳養身的觀念。
新聞來源：華視新聞
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