2012/05/29 18:58

椪風茶入菜 石門活魚新風味

黃俊杰 報導  / 桃園市

  今天好吃夯仔內,帶您到桃園來吃石門活魚,再配上龍潭鄉特有的椪風茶入菜,魚肉配上茶香,會有什麼火花呢,一起來品嘗。

  這一片片灑上芝麻的餅,耶可不是什麼結婚大餅,他可是魚肉和冬瓜糖等作成的九品芝麻餅,香香酥酥口味相當特別,另外這道用鮮嫩的魚柳,加上彩椒,下去快炒的碧玉彩椒椪風魚,可一點都不椪風,加上這黑黑的椪風茶葉,下去炒,味道更清新。

  用茶湯提味,創意又好吃,不過椪風茶到底是什麼茶,其實他就是大家常常聽到東風美人茶,喝起來有蜂蜜香味跟果香,相當受歡迎,主廚用盡巧思,讓茶湯跟魚湯結合,加入紅棗跟枸杞,燉出東方美人魚鍋,清爽不油膩,讓人一口接一口,桃園地區的主廚,發輝創意,用在地食材,用石門鮮魚加上龍潭美人茶,創造的美味,只有在桃園才吃的到。

新聞來源:華視新聞



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