三成生魚打CO保鮮花錢當冤大頭

 / 高雄市

  市面上,業者為了賣相好看一點,在魚肉包裝充填一氧化碳是事實,您又該怎麼挑選新鮮的魚類?來看看這份引發沙西米大恐慌的調查報告。

  色澤鮮豔的漁獲就越新鮮嗎?那可不一定,因為根據高雄海科大的研究發現,國內市面上販售的生魚片,為了保持色澤鮮豔,吸引消費者購買,造成至少三成的生魚片,都含有一氧化碳的成分。因為一氧化碳和血紅素肌紅素結合,會讓魚肉變成鮮豔的粉紅色,賣相極佳,業者就開始廣泛使用,雖然檢驗結果都還在標準值每磅2.2毫克之內,沒有急性中毒的危險,但是由於消費者用肉眼很難辨別,加上標示不清,一般民眾其實很容易購買到加料的生魚片。

  雖然短時間之內,對人體的健康並沒有明顯危害,但是花大錢卻成了冤大頭,民眾的消費權益,還是需要衛生單位來把關。(黃佳萍 許文男)

新聞來源:華視新聞



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