許多人都喜歡吃咖哩，但是大家可能不知道【咖哩】可以預防老年失智症，根據美國醫學人員的研究發生，咖哩粉裡面含有的【薑黃素】能夠破壞造成阿茲海默症的腦斑，具有預防失智症的效果。餐桌上擺滿各不同口味的咖哩佳餚，這可是印度人每天不可或缺的食物，不過，這個伴隨印度飲食生活歷經千年歷史的香料，未來可能在醫學上，扮演重要的角色。根據美國加州大學洛杉磯分校【法爾拉教授】領導的研究小組研究發現，咖哩粉中含有的【薑黃素】以及市面上販售的【薑黃粉】，都有助於防範並治療阿茲海默症。根據過去的研究，罹患阿茲海默症，也就是俗稱老年癡呆症的患者，腦部會出現所謂【斑塊】和【糾結】，而這些【斑塊】和【糾結】會阻斷神經溝通和傳遞訊息的功能，致使患者的智力逐漸退化。而根據【法爾拉教授】對六名患者，進行血液樣本的實驗結果發現，注射【薑黃素】的白血球，具有破壞造成阿茲海默症腦斑病變的效果，因此研判，多吃咖哩，可能有助於預防癡呆症，雖然這項研究仍處於實驗階段，但也為治療老年癡呆症帶來一線生機。(張曉怡)
新聞來源：華視新聞
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