/ 南投縣
今天是冬至，除了吃薑母鴨或羊肉爐進補你還可以試試烏魚大餐，現在正好是烏魚產季，自己在家DIY，就能輕鬆做出一大桌的烏魚料理。
大火快炒珍貴的烏魚腱直到呈現白色，放入酒去腥味再倒上醬油一起快炒，最後加入薑絲、青蒜和辣椒，等醬汁稍微收乾，這道口感清脆的烏魚腱就完工囉!同樣的食材，也能料理烏魚膘。油煎後加入青蒜醬油膏，用中小火悶燒一下，就能吃到豆腐般的滑嫩口感。
用烏魚頭敖成高湯，加入煎過的魚片、蛤礪、蔥薑，一起墩煮，最後放入米粉，以蒜苗配色，烏魚米粉湯清爽甘甜。
冬令進補，剛好是烏魚豐收季節，民不妨買條烏魚，在家自己動手，烹煮豐盛的烏魚大餐吧。(記者黃炫瑞、詹季燁、林志輝 報導)
新聞來源：華視新聞
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