/ 新北市
今天的台灣好好吃，要帶你品嚐口味獨特的炒米粉，創新的炒米粉不油膩，咬起來有彈性，同時還散發出米的原始香味，老闆希望有一天能讓炒米粉揚威國際。
不斷的翻炒，香味撲鼻而來這一盤炒米粉，不油不溼，金色的色澤，更散發著米的獨特香氣，咬上一口感受到的是米粉的彈性，以及天然食材完美調和的風味，研發獨特炒米粉的江冠秉先生，本來是學電機的，他用科技人的研發觀念，不斷改良炒米粉的口味，目前已經進入第七代，要把米粉炒的好吃，其實並不需要高級的配料，只要火候抓的好所有的味道就能恰到好處。
但是說沒有秘訣也是騙人的，重點在於選擇宜蘭蔥提味，以及加入獨門的蛋，炒米粉的時候只放一點點油，米粉要濾過再下鍋，而且要不斷的快炒，讓配料完全調和才能散發出米粉本身的香味，這麼用心的做，顧客吃在嘴裡感覺如何呢？
江冠秉說，他們家以前在東北角的龍洞開餐廳時，他就一直很想把台灣的主食，提升到精緻的境界，而且希望創造出令人驚奇的口味，現在他做到了，但是還不滿足，因為他的目標是讓炒米粉也能揚威國際。
新聞來源：華視新聞
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