白粥濃稠滑順 太白粉勾芡的!

張印佳 詹維耕 報導  / 台北市

　　很多人餵小孩吃稀飯，因為容易消化，但這稀飯吃多了，小朋友竟然拉肚子！原來，坊間許多煮粥的業者，為了讓粥看起來濃稠賣相好，直接加入太白粉，快速煮成濃粥，但太白粉吃進小朋友肚子，卻容易拉肚子，華視新聞實際在坊間買來稀飯，放了一段時間，有加太白粉果然特別濃，華視新聞來教您，怎麼分辦。

　　一歲的妞妞，一口一口吃媽媽煮的清粥，因為之前妞妞曾經吃壞肚子。邱媽媽說，外頭的稀飯會加太白粉，真的嗎？我們實地到台北、土城、還有三重，買了三碗稀飯，經過兩個小時，其中一碗米粒幾乎沉澱，上面漂了一層白白的水，是什麼原因呢？廚師說，可能就是加了太白粉。想節省成本，用便宜的太白粉來增加濃稠度，而我們實際實驗看看，左邊是清粥，右邊是加了太白粉的，同樣的米量，卻是加了太白粉的這鍋比較濃稠，撈起來變得像漿糊一樣，還會粘在湯匙上。清粥呢？水水的，一點都不濃稠，原來清粥還有太白粉粥，最大的差別就在濃稠度。實驗過後發現，外面賣的濃稠稀飯，不是因為熬煮的久，而是利用太白粉勾芡，讓消費者吃了一碗濃粥，也吃下不少太白粉。

新聞來源：華視新聞