2012/03/23 18:58
謝安安 戴榮賢 報導 / 台北市
王品集團是很多年輕人嚮往的企業，不過導演曹瑞原批評王品集團提供了粗俗而且沒有品味的飲食文化。他說服務人員在介紹菜色時，像是小沙彌唸經一樣，有口無心；還強調年輕人不應該神化董事長戴勝益。不過戴勝益反駁，制式化的服務是連鎖餐飲業不得已的作法，這樣才能把客訴降到最低。
點餐時，王品集團的員工會像這樣子蹲下來很有禮貌的跟客人介紹菜色，連端盤子走路的姿勢都經過特別訓練，通過了層層考驗才能站在第一線。這是董事長戴勝益要求的服務至上；不過這套模式卻被導演曹瑞原批評是粗俗而且沒有品味的飲食文化。
導演說，王品的員工介紹餐點像是小沙彌唸經有口無心，他甚至說年輕人不應該神化王品的董事長戴勝益。這番話說得很重，但真的有這麼糟嗎？我們來到王品旗下的咖啡店，看看店員怎麼介紹餐點。
店員面帶笑容，口氣很溫柔，感覺上店員的態度很和善，回答客人的問題有問必答，也不會不耐煩。不過，一個人講話，其他店員就跟著重講一次，確實有點像是照本宣科。對此，戴勝益說，設計出這套制式化的服務方式是連鎖餐飲業不得已的作法，如此才能把客訴降到最低。
再看一次王品員工怎麼面對客人，似乎也挑不出什麼大毛病。只能說服務好壞很主觀，這套模式有人認為真心誠意，也有人覺得虛情假意。
新聞來源：華視新聞
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