2012/08/10 12:00
邱薇而 林郁凱 報導 / 台北市
今天的好吃夯仔內帶您來品嚐很特別的法式奶油燉雞，主厨研發出中西合璧的料理方式，把法式燉雞加入紹興酒調味，讓這燉雞吃起來還有醉雞的香味、口感相當特別。
已經醃漬好的雞肉沙嗲串在烤盤上烤的吱吱作響，主厨說這沙嗲串得要先用烤盤烤的外部上色，才能放到烤箱烤熟，兩道手續才能做出好吃的沙嗲串，至於沙嗲的靈魂主角雞肉，得用特調沙嗲醬，醃上八個小時入味，挑選部位也不能馬虎，還要特選溫體雞腿肉，沙嗲的薑可以軟化雞腿肉組織，雞胸肉就沒效果。
端上桌的沙嗲串，還得配上這花生沾醬，不同一般的沙嗲醬，吃起來更香噴夠味，好吃配上花生很道地馬來風味，還有這鍋燉雞，更是主廚特別研發，乳白的醬汁，可別以為是普通的奶油醬，醬料的配方可是加了紹興酒提味，讓這鍋燉雞飄著濃濃中式醉雞香，但入口卻是法式奶油雞肉的口感，創意的中西合併料理，不但口味獨特，更讓喜歡嚐鮮的民眾愛不釋口。
新聞來源：華視新聞
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