2012/08/06 12:00
邱薇而 黃瑞麟 報導 / 台北市
今天好吃夯仔內要帶大家品嘗創意日本料理，有鮭魚做的壽司米比隡，還有無刺秋刀魚捲明太子，讓外國遊客也忍不住想嚐嚐。
把酥脆海苔對切，壽司米比隡不像一般比用麵團，改用海苔舖上米飯，番茄醬也改成紫蘇鹽調味，接著上面的重頭戲來了，用日本進口的國王鮭魚，油脂多再加上用噴槍烘烤，更可以逼出油脂，做出入口即化的口感，當然壽司米比薩上面也一定要加上起司，厚厚一層灑的不手軟。
米比薩不用烤箱，用噴槍更可以輕鬆掌握火侯，小火慢烤才不會焦掉，最後還要加上鮭魚卵跟蔥花，增加口感，上桌前師父還會把米比隡切成小口，讓客人好入口。
除了創意米比薩，還有這道秋刀魚捲，把所有的刺都先挑掉，再放上明太子，細心捲起來，放到烤箱烤到外皮香酥、明太子熔化，就可以上桌了，主廚發揮創意，讓日本料理有新吃法，也成功吸引喜歡嚐鮮的饕客上門。
新聞來源：華視新聞
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