2012/09/17 23:00

返鄉築夢創造雙贏

蘇瑋婷蕭凱堯報導 / 苗栗縣

　　每個人心裡都有夢，一輩子也都在尋夢、追夢，但能夠實現自己夢想的，又有多少人？今天華視新聞雜誌封面故事，我們要用兩種類型的尋夢故事，帶您跟著故事主人翁一起去圓夢。以前求學或工作的首要選擇，就是北上往大都市跑，但是近年來，社會上出現一股返鄉潮，有愈來愈多的人放棄都會生活，返鄉去做更有人情味、更有生命力的築夢工程。像是在苗栗縣大湖鄉，有一個偏僻農村，叫做「薑麻園」，一聽地名，這知道是個種植台灣土薑的地方，過去這裡幾乎沒有遊客上山，如今因為一群六、七年級生，不想讓家業荒廢，回家接棒，還各自開發出多元的薑產品，讓原本偏僻山區，現在每逢假日都是滿滿的人潮。類似老薑換嫩薑的小鎮奇蹟，還發生在彰化縣的花壇鄉，原本是軍人的李振輝轉業當農夫，選擇的不是種稻而是種艾草，許多人笑他是「種雜草」，因為艾草給人的印象就是端午節用來避邪的，但李振輝卻把雜草變黃金，締造年產值一億兩千萬元的艾草傳奇。

　　傳統習俗上，想驅邪避兇，一般人想到的一定是艾草。每年端午節，門口掛艾草，相傳髒東西不敢找上門，中醫養生也拿艾草，這根艾草條這麼一燻消除疲勞，放在肚上穴位，還能紓緩婦女病痛。但對彰化花壇鄉這個鄉村裡的阿伯阿桑們來說，艾草是可以拿來賺銀子的生財之草。一大早艾草田裡，阿伯阿桑忙著下田收割、被露水滋潤過的艾草，要趕在中午之前送去加工。在把艾草送去加工之前，還有一道手續要做，那就是人工拔葉子，艾草的清香瀰漫在鄉村田野間的空氣裡，忙著摘葉子的阿桑們是越做越有勁。

　　聞著艾草的味道提神醒腦，老人家工作起來，一點都不覺得累，加上現在褲袋裡有錢了，還能給孫子零用金，每個人都把艾草當成寶。原本是在荒郊野外蔓生的雜草，現在大家搶著種，扭轉艾草命運的是他，51歲的李振輝，從拿槍的軍人轉行當起拿鋤頭的農夫，開創事業第二春，選擇的不是種稻而是種艾草。李振輝曾被鄰居笑，根本就是回家種雜草，但現在他是擁有全台灣最大艾草田的農場主人。堅定的態度，其實來自於以前在外打拼時，媽媽常做給他吃的艾草粿，有媽媽味道的故鄉記憶忘不掉，還研發出更多的艾草點心。

　　把艾草磨成粉加進麵團揉，桿餅皮、包餡、再壓個模型、送進烤箱，李振輝大量聘用農村裡的婆婆媽媽們，趕工製作中秋節、艾草月餅的訂單。另一邊，改良過後的艾草粿，鮮綠色的麵皮包進滿滿餡料，外頭用芭蕉葉再包一層，看起來更有質感。光是這兩樣點心，李振輝就請來20幾個人幫忙，不起眼的艾草，養活了花壇鄉好多人。老一輩的人常把艾草拿來煎蛋吃，強身又殺菌，但李振輝的頭腦想的更多，開發艾草養生餐，趕搭有機飲食風潮。推廣艾草現在獲得共鳴，全鄉動起來，把雜草變黃金，也締造了年產值一億兩千萬元的艾草傳奇。不值錢的艾草變成了值錢的商品，同時還造福一群人，讓鄉下的阿伯阿桑們，體認到種草比種稻好，李振輝回鄉築夢，讓自己活的更加踏實。

　　和他一樣，找回故鄉希望和快樂的，還有一群原本想陪父母終老，卻在農田間找到一片天的年輕人。清晨六點鐘，苗栗縣大湖鄉海拔800公尺的山上，這個靠種薑出名的地方，叫做薑麻園，已經被鋤頭聲劃破山裡寧靜。65歲的老薑農劉大哥，帶著這群剛返鄉的七年級生，下田工作。一塊地要是種了薑，就得休息四五年，收成有限。過去的薑麻園沒有遊客，常見愁苦的老薑農載著滿車的薑，一斤10到15塊錢，沒人聞問，如今在這片山丘上，遊客來了，老薑農歡喜收割，一斤35元還不夠賣。改變老薑農命運的，其實就是他們自己的下一代，這群嫩薑放棄原本在都市的工作，呼朋引伴，回家貢獻心力，怎麼做，他們從老祖先留下來的薑開始改變。

　　用糖慢炒薑片，炒到深褐色又帶點金黃，年輕人把生薑變成了零嘴，一天可以賣上百包。手上工作停不下來的還有他，薑麻園最年輕的薑農，才23歲的涂育誠，忙著挑選和清洗剛挖出來的老薑。把老薑絞成薑渣，再煮個十來分鐘後，去掉水分，這鍋新鮮薑渣的用途，接下來得交棒給廚房外頭，比較細心的姐姐。她是25歲的涂喬弦，和弟弟去年一起回來幫忙爸爸經營餐廳，老店要有新賣點，他們想到把老薑變成甜點，還打造出可愛的薑餅人造型，姐弟倆的創意，還意外的帶動自家產的老薑銷售量。薑麻園的薑，漸漸受到平地遊客的喜愛，來觀光的人變多了，以前的老舊旅館也跟著改變，尤其第二代回來接班，換掉了原本簡單沒有造型的建築外觀，打造出裡裡外外充滿異國風格的特色民宿。年輕人接棒的勇氣和創意，正在薑麻園山上發起小小革命，嫰薑們把老薑當成寶，也讓整個薑麻園活了起來。

　　不管是李振輝種的艾草田，還是這群薑麻園七年級生種的老薑，其實每個人心中也都有塊夢田，但您曾想過要去耕耘它嗎？對他們來說，放下鄉愁的牽絆，追逐夢想，才是幸福的事。愛鄉築夢為自己和故鄉創造雙贏，也找回看到家鄉發展的真正快樂。

新聞來源：華視新聞