2013/02/17 18:58
陳建邦 報導 / 台中市
每到冬季甘蔗採收，就會有許多老饕到嘉義縣鹿草鄉，大啖田鼠大餐。因為這些吃甘蔗長大的田鼠肉質鮮美，已經成為名產，不過卻有東海大學的教授研究DNA發現，大家吃下肚的可能不是田鼠，而是常見於住家附近，生活在水溝裡的溝鼠。
熱鍋裡放入薑片、醬油，大火快炒，香味撲鼻而來，這道三杯田鼠肉，是嘉義鹿草鄉最知名的美食，每到冬季，都會有許多饕客，特地來鹿草大啖田鼠肉，因為田鼠肉吃起來特別滑嫩香甜，更是許多專業補鼠人，到甘蔗田裡，設下陷阱抓田鼠賣錢，只是這抓到的鼠類，被大學教授發現，有可能不是生活在田裡的田鼠，而是水溝裡的溝鼠。
台中東海大學教授林良恭研究團隊，向鹿草山產店買了10幾隻，這去毛去內臟的冷凍田鼠肉，做了DNA鑑定發現，全部都不是田鼠，而是這種住家小吃店附近，常見的溝鼠，就是畫面左邊這隻，和右邊的田鼠比起來，體型較小，因為養殖容易常常會被當作替代品，雖然兩者吃起來肉質差不多，但食用野生動物，會增加細菌進入人體的風險，像是之前的SARS可能就是食用野生動物引起。
店家表示，他們的田鼠都是買來的，有可能是住家和農田相近，基因混種到所以不純，而這本來是美食的田鼠，也可能全是溝鼠，看來民眾在大啖美食前，可能要多想想，吃下肚的到底是什麼東西了。
新聞來源：華視新聞
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