2013/06/05 18:58
吳青穎 宋佾璋 報導 / 台北市
我們一天當中究竟吃掉多少添加物，很難想像的，就連你平常吃到的糖醋排骨，其實裡面也都加有色素。我們實際請主廚幫我們料理，一盤加過色素，另一盤沒有加，比較之下，加過色素的顏色看起來鮮豔可口，沒有加的，色彩樸實。就為了吸引顧客的目光，很多業者把色素當成必要的調味料，也讓你我身體吃進了不必要的化學物質。
大火快炒，香噴噴的糖醋排骨上菜囉，不過，怎麼看好像就有點落差。師傅說，還有另外一盤等著上場，師傅動作拿出一罐粉末，調和一下，一樣的料理過程，結果卻不一樣。原來這個魔法般的祕密粉末，就是食用色素。我們比較一下，沒加色素的顏色比較黃，加了食用色素黃色五號的顏色偏紅，看來鮮豔可口，更是我們熟悉糖醋排骨的顏色。
就是要色、香、味，主廚私下說，就是要色香味俱全，很多業者，要讓賣相好看，就會去化工行買色素來調色，這個業界不能說的祕密，現在攤在陽光下。下回點餐，看清楚你吃進肚子的食物，吃到的是調味料還是顏料。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響