2013/10/29 12:00
連珮貝 黃翊真 林志純 報導 / 台北市
關於食安問題，今天開始華視要為您推出一系列的大吃一驚系列報導，您有想過你吃的花生醬怎麼來的嗎？其實它作法非常簡單，就是將花生打碎攪拌就是花生醬了，不過其實花生醬也能合成，作法雖然比較複雜，不過成本可差了三到五倍。
倒花生，打開機器攪拌花生，拌一拌，想要吃到最純的花生醬，把花生打碎、攪拌就能辦到，簡單又快速。不過其實花生醬也有另種作法，利用花生香料混入糖漿，加點油調味的鹽或糖等等，再加入少許花生醬，一樣再拌入一些玉米澱粉，想要再像一點，還可以添加焦糖色素，拌一拌，就成了合成花生醬。
只要有花生香精味道其實就很像了，我們比一比，左邊是合成花生醬，顏色比較深，味道因為加了香精比較重；右邊天然花生醬，顏色比較淺，香味就沒有這麼濃郁。一樣50克的花生醬，合成的成本只要2~3元，不過天然的花生醬至少要10元以上，成本差了三到五倍，但這兩款一般人分得出來嗎？
因為我們一般吃到的花生醬，其實和合成花生醬顏色非常接近，甚至不管用聞的還是吃的，一般人根本很難分辨，最好的方法還是自己做，就能吃得健康沒負擔。
新聞來源：華視新聞
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