2014/10/20 19:14
吳芃鋅 史恩銘 報導 / 台中市
市面上越來越多滴雞精品牌，該怎麼分辨好壞，有的摻水，有的甚至添加食用色素，讓顏色更深濃，不過業者說，正統的滴雞精，一滴水都不用加，口感還有點黏稠，專家提醒，一般產婦需要餵奶，挑選產品應避免含過多添加物，否則容易造成新生兒過敏體質。
養成180天的放山雞，一隻足足5斤重，放進鍋爐，一熬就是12個鐘頭，滴滴是黃金，這可是精華所在，每隻雞頂多只能熬出500CC雞精，更顯珍貴，滴雞精每年在台灣40億商機，大量生產之下，加水混調，在業界早有耳聞，喝起來比較黏，退冰後就像果凍般濃稠，充滿膠質。
但假使加水稀釋，顏色變淡，甚至還有業者混加色素，調一調，清水也能變雞湯，像是左邊這碗添加食用5號色素，顏色深濃，右邊的則是原汁原味，顏色清透。食用色素不違法，但產婦喝滴雞精補身，對新生兒來說，卻可能造成過敏體質或過動，喝下的每一口，最好還是，天然ㄟ尚好。
新聞來源：華視新聞
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